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Actualité : Le Lou Pisadou revisité de Quentin Lechat

Quentin Lechat, Chef pâtissier du Royal Monceau – Raffles Paris dévoile sa nouvelle création du mois : Le Lou Pisadou.

C’est lors d’un déjeuner entre amis en Ardèche que Quentin Lechat tombe sous le charme de ce dessert traditionnel de la région. L’été dernier, une amie du Chef Pâtissier avait apporté à la fin du repas cette spécialité locale qui a immédiatement plu à Quentin, notamment accompagnée d’un bon café. Pour faire honneur à la saison automnale qui pointe le bout de son nez, le Chef Pâtissier du Royal Monceau – Raffles Paris a décidé de le réinventer avec des marrons fraichement cueillis.

Spécialité de l’Ardèche et de la Drôme, le Lou Pisadou est un gâteau ultra gourmand. Au traditionnel entremet composé d’une pâte sablée croquante, d’une crème de marrons et d’une dacquoise d’amandes, l’audacieux Quentin Lechat ajoute une fine couche de yaourt grec pour un côté frais et doux en bouche ainsi que de fines tranches de marrons séchés pour un goût encore plus intense.

Informations :
A déguster dès vendredi 1er octobre à la carte du Royal Monceau – Raffles Paris en version individuelle à 19€
Click & Collect
 disponible tous les vendredis, samedis et dimanches du mois d’octobre en format 6 personnes à 36€
Email : dining.paris@raffles.com
Tel : +33 (0)1 42 99 88 16

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