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Actualité : Un flan royal

Un flan royal signé Quentin Lechat

Éloge de la simplicité. Quentin Lechat, nouveau chef pâtissier du Royal Monceau – Raffles Paris, s’est lancé un défi: faire du flan un gâteau de haute gastronomie. Pour tous les gourmands, le flan est associé à des souvenirs anciens, un goût, une texture. La recette de Quentin Lechat a été transmise de génération en génération. Le secret de son flan unique en son genre est double. D’abord une pâte sucrée à la poudre d’amandes brunes et brutes légèrement torréfiées. Elle tient mieux à la cuisson mais reste délicatement friable en bouche. Deuxième sortilège signé Lechat, son iconique crème pâtissière qui conserve une incroyable onctuosité et de subtiles saveurs d’œuf. Qui dit flan, dit aussi vanille. Quentin Lechat multiplie le plaisir par deux en associant à part égale des gousses venues de Tahiti et du Mexique. Il ne reste plus qu’à le déguster les yeux fermés, en repensant à la petite fille ou au petit garçon que l’on était, un nouvel héritage gourmand au Royal Monceau – Raffles Paris.

Informations :
Click & Collect du vendredi au dimanche pendant le mois de mars, pré-commandes disponibles
Pour 4 à 6 personnes
Communiqué de presse, pour plus de détails
Email : bookus.paris@raffles.com
Tel : +33 (0)1 42 99 88 00

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