Actualité : Voyage entre vins & gastronomie italienne au restaurant Il Carpaccio*

Un dîner exceptionnel animé par des vignerons reconnus au sein de notre restaurant étoilé.

Le mardi 28 novembre 2023, Gabriele Del Carlo, Directeur de la Sommellerie, propose une soirée exceptionnelle en présence de trois vignerons au restaurant étoilé Il Carpaccio.
A cette occasion, les Chefs Oliver Piras & Alessandra Del Favero ont imaginé un menu sur mesure pour un accord parfait entre mets & vins.

  

Le vigneron Aurélien du Domaine Pierre Gerbais ouvrira le bal avec la dégustation de leur Champagne La Loge Pinot Blanc Extra Brut.

Ensuite débutera le dîner où vous aurez l’occasion de déguster 8 vins italiens et français, accompagnés de 4 plats finement pensés par les Chefs du restaurant Il Carpaccio*.
Cette dégustation sera animée par deux vignerons :
Luca Roagna, célèbre vigneron situé à Barolo, connu pour l’élégance incomparable de ses Barolo et Barbaresco, aux inspirations bourguignonnes.
Charles Lachaux, vigneron reconnu du domaine Arnoux Lachaux en Bourgogne, à la tête du domaine familial depuis le Millésime 2018. Sa vision du travail de la vigne lui a permis de se faire une place parmi les vignerons français les plus talentueux et d’être reconnu par les plus grands passionnés.

Vins dégustés au cours de la soirée :

• Apéritif : Pierre Gerbais Champagne La Loge Pinot Blanc Extra Brut
• Tout au long du dîner, les vins italiens et français s’affronteront :
  Luca Roagna Langhe Nebbiolo 2018 vs Arnoux Lachaux Bourgogne Pinot Fin 2018
  Luca Roagna Barola La Pira vs Arnoux Lachaux Vosne-Romanée Les Hautes Maizières 2017
  Luca Roagna Barbaresco Pajé Vecchie Viti 2013 vs Arnoux Lachaux Vosne-Romanée 1er Cru Les Chaumes 2015
  Luca Roagna Barbaresco Asili Vecchie Viti 2010 vs Arnoux Lachaux Vosne-Romanée 1er Cru Aux Reignots 2010
• Pour accompagner les desserts signés Quentin Lechat : Luca Roagna Barolo Chinato

Informations & Réservations : 
Mardi 28 novembre 2023 au restaurant Il Carpaccio*
De 19h à 22h
Menu en 6 services avec accords mets & vins
Prix : 450€ par personne
Réservation uniquement par téléphone ou par email :
Email : paris@raffles.com
Tél. : +33 (0)1 42 99 88 12