Hideki Endo

ولد Hideki Endo في اليابان على جزيرة هوكايدو وترعرع منذ صغره في مجال الفنادق والمطاعم.

كانت عائلته تدير فندقًا ووالده طاه، لذا بدى من الطبيعي أن يعشق Hideki الطبخ.

في عام 2006، انضم إلى Nobu لافتتاح انتيركونتيننتال هونغ كونغ (Hong Kong InterContinental). وبعد ستة أشهر، تم تعيينه رئيسًا لطهاة السوشي في الفندق. واليوم يساهم Hideki Endo بصفته رئيس الطهاة في ماتسوهيسا باريس (Matsuhisa Paris) في الكشف عن فن الطهي الراقي الياباني وفقًا لـNobu Matsuhisa في فرنسا.

أطباق بإمضاء ماتسوهيسا باريس (Matsuhisa Paris)

ساشيمي من سمك البوري الأحمر

يوزو، ميزو مقرمشة وشرائح رقيقة من كمأة الموسم

تبنياكي واغيو

لحمة واغيو من كاغوشيما، الخضار والفطر الياباني

تاتاكي من السلمون

ساشيمي من السلمون، صلصة كاراشي سو ميزو