فيليبي دا أسونكاو

في عام 1989، تخرج فيليبي دا أسونساو من مدرسة باريس لتجارة المائدة حيث حصل على لقب CAP Cuisine وحصل على جائزة أفضل طالب.

خلال مسيرته المهنية، صنع لنفسه اسمًا في عالم فن الطهي. بعد دراسته، انضم إلى العديد من المؤسسات مثل Le Grand Hôtel Intercontinental أو مطعم Joël Robuchon باعتباره أول مسؤول للمطبخ.

بعد بضع سنوات، عاد فيليبي دا أسونكاو إلى فندق Grand Hôtel Intercontinental في باريس حيث شغل منصب كبير الطهاة لأكثر من ثلاث سنوات.

خلال عشرين عامًا، عمل الشيف في العديد من المؤسسات الفندقية مثل La Tremoille، أو حتى Marignan، وكذلك في العديد من المطاعم الذواقة مثل La Closerie des Lilas أو L’Escargot. في عام 1996، فاز الشيف بمسابقة “Meilleur Ouvrier de France”.

انضم فيليبي دا أسونكاو إلى Le Royal Monceau – Raffles Paris في يناير 2018 كشيف تنفيذي.