HomepageNuestros artistas culinariosNobu Matsuhisa

Nobu Matsuhisa

Más conocido como “Nobu”, su estilo único combina con arte los códigos de la exótica cocina japonesa con sabores y técnicas inspiradas en sus numerosos viajes.

Tras diez años en Perú, Argentina y Alaska, Nobu se traslada en 1987 a Los Ángeles, donde abre su propio restaurante, Matsuhisa, en Beverly Hills. Gracias a su estilo culinario único, su cocina destaca rápidamente entre la oferta existente. Su restaurante se convierte en el lugar de encuentro de las estrellas de Hollywood, lo que le ayuda a alcanzar reconocimiento mundial. Tras el éxito obtenido con este restaurante, Nobu sigue con su expansión y abre restaurantes progresivamente en los cinco continentes, hasta llegar a los 39 establecimientos actuales.

Matsuhisa Paris es su sexto restaurante gastronómico (después del de Beverly Hills, Aspen, Atenas, Miconos y Múnich) y es el único restaurante que tiene en Francia.

Los platos de autor Matsuhisa Paris

Sashimi de salmonete

Yuzu, miso crujiente y láminas de trufa de temporada

Tobanyaki de wagyu

Filete de wagyu de Kagoshima, verduras y champiñones japoneses

Tataki de salmón

Sashimi de salmón vuelta y vuelta con salsa karashi su miso

Cheesecake helado de temporada

El postre emblemático del Chef : una esfera de crema cheesecake helada con bizcocho genovés y aromatizada en función de la temporada.

Capuccino helado de whisky

Crema y crumble de café, helado con sabor a leche, mousse de whisky Hakushu Distiller’s Reserve y polvo de cacao.