Un des Chefs les plus charismatiques de la scène gastronomique internationale, fondateur de Matsuhisa Paris.

Couple de Chefs italiens du restaurant Il Carpaccio, en collaboration avec la famille de Da Vittorio***

Chef Exécutif du restaurant Matsuhisa Paris

Directeur de la Sommellerie Europe Raffles & Orient Express

Chef Pâtissier au Royal Monceau – Raffles Paris

Chef Pâtissier Exécutif de Yazid Ichemrahen au Royal Monceau – Raffles Paris