Главная страницаНаши шеф-повараФилипе Да Ассунсао

Филипе Да Ассунсао

В 1989 году Filipe Da Assunçao (Филипе Да Ассунсао) закончил L’Ecole de Paris des Métiers de la Table (Парижскую школу кулинарного дела), где получил диплом повара (CAP Cuisine) и был признан лучшим студентом.

На своем карьерном пути он сумел найти свою нишу в кулинарном мире. По окончании обучения он работал в различных престижных заведениях, таких как отель Le Grand Hôtel Intercontinental и ресторан Joël Robuchon, где занимал должность первого повара.

Несколькими годами позже Filipe Da Assunçao вернулся в парижский Le Grand Hôtel Intercontinental, где в течение более трех лет занимал пост су-шефа.

За 20 лет карьеры шеф Da Assunçao проработал в различных отелях высшего класса, таких как Marriott, La Tremoille, Marignan, а также во многих престижных ресторанах, таких как La Closerie des Lilas и L’Escargot, где он занимал должность шеф-повара. В этот же период он принял участие в конкурсе «Plat Froid Artistique à la journée Gourmande d’Arpajon» (“Креативное холодное блюдо на гурманском празднике в Арпажоне”), где занял второе место, а также в конкурсе «Meilleur Ouvrier de France» (“Лучший Мастер Франции”), где он одержал абсолютную победу в 1996 году.

Filipe Da Assunçao присоединился к отелю Le Royal Monceau Raffles Paris в январе 2018 года в роли главного шеф-повара.