Sashimi de rouget
Yuzu, miso croustillant et fines tranches de truffe de saison.
Matsuhisa Paris
L’illustre Chef japonais Nobu a choisi Le Royal Monceau - Raffles Paris pour ouvrir son premier restaurant en France. Résultat? Une expérience gastronomique inédite mêlant cuisine japonaise et péruvienne, dans un lieu branché au cœur de la capitale!Dirigé par le Chef Hideki Endo et sa brigade de maîtres sushi, le restaurant Matsuhisa Paris délivre sa vision très contemporaine de la cuisine japonaise en y ajoutant des notes péruviennes. Cette fusion découle d’une rencontre gastronomique de deux cultures chères à Nobu Matsuhisa: l’Asie et l’Amérique latine.
La carte, généreuse et dépaysante, offre une aventure culinaire unique de style péruvo-japonais: les sashimis de thon Albacore accompagnés de piments jalapeños, la morue noire et sa sauce miso, les tacos ou encore les sushis traditionnels sont quelques uns des plats signatures légendaires à découvrir.
Le Chef travaille également des produits d’exception du terroir français: tacos d’algues à la truffe noire, huîtres croustillantes au caviar, wasabi et sauce aïoli, ou encore un ravioli de boeuf de Wagyu au foie gras, sauce ponzu.
Autant de plaisirs à marier avec un choix pointu de sakés et de délicieux cocktails revisités par l’univers gustatif de Nobu.