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Matsuhisa Paris

L’illustre Chef japonais Nobu a choisi Le Royal Monceau - Raffles Paris pour ouvrir son premier restaurant en France. Résultat? Une expérience gastronomique inédite mêlant cuisine japonaise et péruvienne, dans un lieu branché au cœur de la capitale !

(Fermeture temporaire)

Dirigé par le Chef Hideki Endo et sa brigade de maîtres sushi, le restaurant Matsuhisa Paris délivre sa vision contemporaine de la cuisine japonaise en y ajoutant des notes péruviennes. Cette fusion découle d’une rencontre gastronomique de deux cultures chères à Nobu Matsuhisa : l’Asie et l’Amérique latine.

La carte, généreuse et dépaysante, offre une aventure culinaire unique de style péruvo-japonais : les sashimis de thon Albacore accompagnés de piments jalapeños, la morue noire et sa sauce miso, les tacos ou encore les sushis traditionnels sont des plats signatures à découvrir. Autant de plaisirs à marier avec un choix pointu de sakés et de délicieux cocktails revisités par l’univers gustatif de Nobu.

Matsuhisa Paris

Les équipes du Matsuhisa Paris se tiennent à votre disposition pour toute demande de réservation ou d'information.


Horaires

– Lundi - mercredi: 12h00 - 14h30 et 19h30 -22h30
– Jeudi et vendredi: 12h00 - 14h30 et 19h30 - 23h30
– Samedi: 19h30 - 23h30
– Dimanche: 19h30 - 22h30

Déjeuner et dîner sur la terrasse à la belle saison


Réservation

Email: dining.paris@raffles.com
Tél.: +33 (0)1 42 99 98 70

Les plats signatures

Sashimi de rouget

Yuzu, miso croustillant et fines tranches de truffe de saison.

Tobanyaki de Wagyu

Bœuf Wagyu de Kagoshima, légumes verts et champignons japonais.

Tataki de saumon

Sashimis de saumon juste saisis, sauce karashi au miso.

Cheesecake glacé aux saveurs de saison

Le dessert emblématique du chef : sphère de crème cheesecake glacée, agrémentée de biscuit génoise et parfumée aux saveurs de la saison.

Cappuccino de whisky glacé

Crème et crumble au café, glace au lait, mousse de whisky Hakushu Distiller’s Reserve et poudre de cacao.