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Matsuhisa Paris

L’illustre Chef japonais Nobu a choisi le Royal Monceau pour ouvrir son premier restaurant en France. Résultat ? Une expérience gastronomique inédite et un lieu ultra branché au cœur de la capitale !

Dirigé par le Chef Hideki Endo et sa brigade de maîtres sushi, le restaurant Matsuhisa Paris délivre sa vision très contemporaine de la cuisine japonaise, fruit de la rencontre gastronomique de deux cultures chères au coeur de Nobu Matsuhisa : l’Asie et l’Amérique latine.

La carte, généreuse et dépaysante, offre une aventure culinaire unique de style péruvo-japonais. Les sashimis de thon Albacore accompagnés de piments jalapeños, la morue noire et sa sauce miso, les tacos ou encore les sushis traditionnels sont quelques uns des plats ‘signature’ légendaires à découvrir.

Matsuhisa Paris

Le Chef s’est également pris au jeu de travailler des produits d’exception du terroir français : tacos d’algues à la truffe noire, huîtres croustillantes au caviar, wasabi et sauce aïoli, ou encore un ravioli de boeuf de Wagyu au foie gras, sauce ponzu. Autant de plaisirs à marier avec un choix pointu de sakés et de délicieux cocktails revisités par l’univers gustatif de Nobu.


Horaires

– Du lundi au mercredi : de 12h à 14h30 et de 19h30 à 22h30
– Jeudi et vendredi : de 12h à 14h30 et de 19h30 à 23h30
– Samedi : de 19h30 à 23h30
– Dimanche : de 19h30 à 22h30
Déjeuner et dîner sur la terrasse à la belle saison.


Réservation

Email : dining.paris@raffles.com
Tél. : +33 (0)1 42 99 98 70

Les plats signature Matsuhisa Paris

Sashimi de rouget

Yuzu, miso croustillant et fines tranches de truffe de saison.

Tobanyaki de Wagyu

Bœuf Wagyu de Kagoshima, légumes verts et champignons japonais.

Assortiment de sushis

Réalisé avec les meilleurs poissons du monde…

Tataki de saumon

Sashimis de saumon juste saisis, sauce karashi au miso.

Cheesecake glacé aux saveurs de saison

Le dessert emblématique du chef : sphère de crème cheesecake glacée, agrémentée de biscuit génoise et parfumée aux saveurs de la saison.

Cappuccino de whisky glacé

Crème et crumble au café, glace au lait, mousse de whisky Hakushu Distiller’s Reserve et poudre de cacao.