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Nobu Matsuhisa

Plus connu sous le nom de « Nobu », il possède un style unique, mêlant avec originalité les codes de la gastronomie japonaise à l’exotisme des saveurs et techniques inspirées de ses nombreux voyages.

Après 10 ans passés entre le Pérou, l’Argentine et l’Alaska, Nobu pose ses valises à Los Angeles et ouvre son propre restaurant ‘Matsuhisa’ à Beverly Hills en 1987. Grâce à son empreinte culinaire unique, sa cuisine se distingue rapidement de l’offre existante. Son restaurant devient alors le repère des stars hollywoodiennes, lui offrant une renommée mondiale. Fort de ce succès, Nobu poursuit son expansion et s’installe progressivement sur les cinq continents. Il possède aujourd’hui 39 restaurants.

Matsuhisa Paris est son sixième restaurant gastronomique Matsuhisa (après Beverly Hills, Aspen, Athènes, Mykonos et Munich) mais aussi l’unique en France !

 

Les plats signature Matsuhisa Paris

Sashimi de rouget

Yuzu, miso croustillant et fines tranches de truffe de saison.

Tobanyaki de Wagyu

Bœuf Wagyu de Kagoshima, légumes verts et champignons japonais.

Tataki de saumon

Sashimis de saumon juste saisis, sauce karashi au miso.

Cheesecake glacé aux saveurs de saison

Le dessert emblématique du chef : sphère de crème cheesecake glacée, agrémentée de biscuit génoise et parfumée aux saveurs de la saison.

Cappuccino de whisky glacé

Crème et crumble au café, glace au lait, mousse de whisky Hakushu Distiller’s Reserve et poudre de cacao.